【手工自制阿胶糕的做法】阿胶糕是一种传统的中式养生食品，具有补血养颜、润燥安神等功效。自己动手制作阿胶糕不仅卫生安全，还能根据个人口味进行调整。以下是手工自制阿胶糕的详细做法总结。
一、制作材料清单（按200克左右成品计算）
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 阿胶 | 100 | 建议选用东阿阿胶 |
| 黑芝麻 | 50 | 炒香后使用 |
| 核桃仁 | 30 | 可用杏仁或腰果代替 |
| 红枣 | 20 | 去核切碎 |
| 冰糖 | 30 | 可根据口味增减 |
| 黄酒 | 50毫升 | 用于融化阿胶 |
| 蜂蜜 | 10-15毫升 | 增加口感和黏性 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将黑芝麻、核桃仁、红枣分别炒香或切碎备用。
2. 融化阿胶：将阿胶块放入碗中，加入黄酒，隔水加热至完全融化。
3. 混合材料：将融化的阿胶倒入大碗中，加入炒好的黑芝麻、核桃仁、红枣碎和冰糖，搅拌均匀。
4. 加入蜂蜜：最后加入蜂蜜，继续搅拌至材料充分融合。
5. 压模成型：将混合好的材料倒入模具中，压实后冷藏2小时以上定型。
6. 切块包装：取出后切成小块，可密封保存于阴凉干燥处。
三、注意事项
- 阿胶质地较粘，操作时建议使用不粘锅或硅胶模具。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖或蜂蜜的用量。
- 自制阿胶糕不宜久放，建议在一周内食用完毕。
通过亲手制作阿胶糕，不仅能体验传统工艺的乐趣，还能确保食材的新鲜与健康。适合女性、体质虚弱者以及需要滋补的人群食用。
