【肉炒豆角怎么做才好吃】肉炒豆角是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其在夏季非常受欢迎。想要做出一道美味的肉炒豆角，关键在于选材和火候的掌握。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出好吃的肉炒豆角。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 300g | 选择新鲜、嫩绿的豆角，去两头 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 200g | 瘦肉更健康，五花肉更香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆角洗净后去掉两头，切成段状；
- 猪肉切片或切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，放入豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入猪肉翻炒至变色，加入姜丝和蒜末爆香。
4. 加入豆角
- 将焯好的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、盐等调料，继续翻炒至豆角熟透、入味。
6. 出锅
- 炒至豆角颜色鲜亮、肉质软嫩即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分苦味，同时保持口感清脆；
- 猪肉选用五花肉时，建议先煸出油脂再炒，味道更香；
- 炒制过程中火候要控制好，避免豆角炒老影响口感；
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味可口的肉炒豆角。无论是日常家常还是招待客人，都能让人赞不绝口。快动手试试吧！
