【老醋菠菜的做法】老醋菠菜是一道经典的家常凉拌菜，口感清爽、酸爽开胃，非常适合夏天食用。这道菜以新鲜菠菜为主料，搭配老醋、蒜末、香油等调料，简单又美味。下面将详细介绍老醋菠菜的做法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的菠菜，洗净后焯水。
2. 调味料调配：根据个人口味调制老醋、蒜末、盐、糖、香油等。
3. 混合拌匀：将焯好水的菠菜沥干水分，加入调味料拌匀即可。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将菠菜洗净，去掉老根，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出过冷水，沥干备用 | 菠菜（300g） |
| 2 | 准备调料碗，加入适量老醋、蒜末、少许盐、白糖、香油，搅拌均匀 | 老醋（1汤匙）、蒜末（1瓣）、盐（适量）、白糖（1小勺）、香油（1茶匙） |
| 3 | 将焯好的菠菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀 | - |
| 4 | 拌匀后可稍静置5分钟，让菠菜更入味，装盘即可食用 | - |
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 老醋可用陈醋代替，但味道略有不同。
- 可根据个人喜好添加辣椒油或芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的老醋菠菜。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清爽的滋味。
