【超简单郫县豆瓣虾的家常做法】郫县豆瓣虾是一道色香味俱全的经典川菜，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受喜爱。其实这道菜并不难做，只要掌握好关键调料和步骤，就能轻松在家做出美味的郫县豆瓣虾。以下是对这道菜的详细总结与做法介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 郫县豆瓣虾 |
| 类型 | 川菜系 |
| 口味 | 麻辣鲜香 |
| 主要食材 | 虾、郫县豆瓣酱 |
| 做法难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鲜虾 | 300克（去壳去线） |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 葱 | 1根（切葱花） |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量（勾芡用） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾洗净去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入郫县豆瓣酱炒出红油，注意不要炒糊。 |
| 4 | 放入腌好的虾翻炒至变色。 |
| 5 | 加入少许水或高汤，放少许白糖提鲜，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，建议选择正宗品牌。
- 虾不要炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更辣的口味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 勾芡时注意火候，避免汤汁过稠或过稀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的郫县豆瓣虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
