【超简单甜辣茄饼的家常做法】茄子是夏季常见的食材，口感软嫩，营养丰富。今天为大家分享一道超简单甜辣茄饼的家常做法，不仅味道独特，而且制作过程非常方便，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
一、
这道甜辣茄饼结合了甜与辣的口味，外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。主要材料是茄子和鸡蛋，辅以适量的调味料，如糖、辣椒酱、盐等，既保留了茄子的原味，又增添了丰富的层次感。整个过程不到30分钟，非常适合日常快速料理。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子去皮，切成厚片（约1厘米），放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，去除多余水分。 |
| 2 | 将茄子挤干水分，放入一个大碗中，加入1个鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入适量面粉（约2汤匙）和少量淀粉（可选），搅拌至茄子表面裹上一层薄面糊。 |
| 4 | 热锅加油，油量稍多一些，待油热后，将茄子片放入锅中，小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 另起锅，加入少许油，放入适量蒜末爆香，加入适量辣椒酱（或辣椒粉）、糖、生抽、醋，调成甜辣酱汁。 |
| 6 | 将煎好的茄子装盘，淋上甜辣酱汁，撒上葱花或芝麻即可。 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐腌制可以减少吸油量，吃起来更健康。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入一点泡打粉。
- 酱汁可根据个人口味调整甜辣比例，喜欢辣的可以多加辣椒酱，喜欢甜的可以多加糖。
结语：
这道“超简单甜辣茄饼的家常做法”不仅操作便捷，而且味道独特，适合日常快速制作。无论是作为主食还是下饭菜，都能让人食欲大开。不妨尝试一下，享受美味与健康的双重满足！
