【黄油曲奇饼怎么做】黄油曲奇饼是一款经典又受欢迎的甜点，外酥内软、香气浓郁，非常适合搭配咖啡或茶享用。制作过程简单，只需几种基础材料，就能在家轻松完成。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料（12-15块）
| 材料 | 用量 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 软化黄油
将黄油提前室温软化至手指能轻易按出凹陷的状态。
2. 混合黄油与糖
将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋和香草精
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，再加入香草精继续搅拌。
4. 筛入面粉和盐
将低筋面粉和盐过筛到面糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌导致面团起筋。
5. 整形与冷藏
将面团整理成圆柱形，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟，让面团更易操作。
6. 切片与烘烤
取出面团，切成厚约0.5厘米的薄片，摆放在铺好烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至170℃，烘烤15-18分钟，直至边缘微黄即可。
三、小贴士
- 黄油必须完全软化，否则难以打发。
- 面团冷藏后更容易塑形，避免粘手。
- 烘焙时间根据烤箱实际温度调整，注意观察上色情况。
- 曲奇冷却后会更酥脆，建议放凉后再食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的黄油曲奇饼了。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。快动手试试吧！
