回锅牛肉的做法 🍲🥩
发布时间：2025-03-16 08:44:16来源：
回锅牛肉是中国川菜中一道经典菜肴，以其色泽红亮、味道鲜美而闻名。制作这道菜的第一步是准备好新鲜的牛肉，建议选择牛里脊或牛腩，这样口感更佳。将牛肉切片后用料酒、生抽腌制片刻，让肉质更加嫩滑入味。同时，准备好青椒、红椒和大葱等配菜，它们不仅能增添色彩，还能平衡牛肉的油腻感。
热锅冷油，先将牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。接着利用锅中余油爆香蒜末和姜片，散发出诱人的香气。此时加入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，这是回锅牛肉的灵魂所在。随后倒入配菜，大火快炒，保持蔬菜的脆爽口感。
第三段：最后将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与配菜充分混合，加入适量糖、酱油调味。撒上一把葱花提香，一盘色香味俱全的回锅牛肉就完成了！😋 这道菜不仅适合家庭聚餐，也是下饭的好伴侣，赶紧试试吧！🍴✨
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