在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一款经典的家常菜——榨菜丝炒肉的做法。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合忙碌的工作日或想要快速解决一顿饭的时候。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的瘦猪肉约200克，榨菜100克，青椒半个，红椒半个，以及适量的大蒜和生姜。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、料酒、盐和糖。
接下来是准备工作。将瘦猪肉切成细丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟；榨菜切丝后用清水浸泡片刻，去除多余的咸味；青椒和红椒去籽后切丝；大蒜切片，生姜切丝备用。
热锅凉油，先下入腌好的肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。接着，在锅中加入少许油，放入姜丝和蒜片爆香，再倒入榨菜丝翻炒均匀。当榨菜丝散发出香味时，加入之前炒好的肉丝继续翻炒。
此时可以加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒几下，让蔬菜的色彩更加鲜艳。最后，根据个人口味调入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
这样一道色香味俱佳的榨菜丝炒肉就完成了。榨菜的咸鲜与肉丝的滑嫩相得益彰，再加上青红椒的点缀，不仅提升了菜肴的颜值，也让口感层次更为丰富。无论是搭配米饭还是面条，都是一道非常不错的选择。
希望这个简单的食谱能够帮助大家轻松做出一道美味的家常菜。记得尝试一下，享受烹饪的乐趣吧！
