干豆腐，又叫百叶或豆皮，是一种常见的豆制品，因其质地韧劲十足、味道清香而受到很多人的喜爱。无论是凉拌还是热炒，干豆腐都能带来独特的口感和风味。那么，如何才能将干豆腐做得更加美味呢？今天就来分享几种简单实用的做法。

一、家常凉拌干豆腐

材料准备

- 干豆腐：适量

- 小葱：几根

- 胡萝卜：半根

- 香菜：少许

- 生抽、醋、香油：各适量

制作步骤

1. 处理干豆腐：将干豆腐切成细条状，放入沸水中焯烫约30秒后捞出，过冷水冲凉备用。这样可以让干豆腐更爽滑。

2. 准备配料：小葱切段，胡萝卜切丝，香菜切碎。

3. 调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、醋、香油，搅拌均匀。

4. 混合食材：将干豆腐与葱段、胡萝卜丝、香菜混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。

这道凉拌干豆腐清爽开胃，非常适合夏天食用。

二、干豆腐炖五花肉

材料准备

- 干豆腐：适量

- 五花肉：适量

- 姜片：几片

- 八角、桂皮：少许

- 料酒、酱油、盐：适量

制作步骤

1. 预处理干豆腐：同样先将干豆腐焯水去腥，然后切成块状备用。

2. 煎五花肉：锅中放少量油，将切好的五花肉块煎至两面金黄，逼出多余的油脂。

3. 调味炖煮：加入姜片、八角、桂皮翻炒出香味，随后倒入料酒去腥，再加入适量酱油调色。

4. 加入干豆腐：将干豆腐块放入锅中，加清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

5. 收汁调味：最后根据个人口味加盐调味，待汤汁浓稠时即可出锅。

这道菜色泽红亮，肉香浓郁，干豆腐充分吸收了五花肉的油脂和汤汁，非常下饭。

三、干豆腐炒青椒

材料准备

- 干豆腐：适量

- 青椒：几个

- 大蒜：几瓣

- 盐、鸡精：适量

制作步骤

1. 切配食材：干豆腐切块，青椒切片，大蒜切末。

2. 快速翻炒：热锅冷油，先爆香蒜末，接着放入青椒片翻炒至断生。

3. 加入干豆腐：将干豆腐块放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

4. 调味出锅：撒上适量盐和鸡精，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，是一道健康又简单的家常菜。

干豆腐虽然普通，但只要用心烹饪，就能做出令人惊艳的味道。以上三种做法各有特色，无论是追求清淡还是重口，都能找到适合自己的选择。快试试吧！