提到端午节，粽子是必不可少的传统美食。而说到粽子，嘉兴肉粽无疑是其中的经典代表。它以独特的风味和精致的制作工艺闻名于世，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起学习如何亲手制作正宗的嘉兴肉粽吧！

准备材料：

- 糯米：500克

- 五花肉：300克

- 粽叶：适量

- 绳子：若干根

- 酱油：适量

- 糖：少许

- 料酒：适量

- 盐：少许

制作步骤：

1. 准备糯米

将糯米提前浸泡在清水中约4小时，这样可以让糯米更加松软入味。泡好的糯米沥干水分备用。

2. 处理五花肉

五花肉切成大小均匀的小块，加入适量酱油、糖、料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟，使其充分吸收调料的味道。

3. 清洗粽叶

粽叶用清水冲洗干净，并用热水稍微煮一下，使其变得更加柔软，便于包裹。

4. 包粽子

取两片粽叶交叉叠放，卷成漏斗状，先放入一层糯米，再放入一块腌制好的五花肉，最后再铺上一层糯米。用手轻轻压实，然后将粽叶折起封口，用绳子扎紧。

5. 煮粽子

将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，确保水能完全没过粽子。大火煮开后转小火慢炖2-3小时，期间可以适当加水防止干锅。

6. 出锅享用

煮好后捞出粽子，稍微冷却后即可剥开粽叶品尝美味。正宗嘉兴肉粽的糯米香糯可口，五花肉肥而不腻，每一口都让人回味无穷。

小贴士：

- 糯米浸泡的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软烂的可以延长浸泡时间。

- 包粽子时要注意用力均匀，确保粽子形状美观且不易散开。

- 煮粽子时水量要充足，避免中途缺水导致粽子夹生。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出一锅香气扑鼻的正宗嘉兴肉粽了！无论是自己享用还是与家人朋友分享，都是一份难得的美味体验。快来试试吧，让这道传统佳肴成为您的厨房新宠！