说起黑米糕，很多人可能会觉得它制作起来很复杂。其实不然，只要掌握了正确的方法，做一道美味的黑米糕并不难。今天就来分享一个简单易学的黑米糕做法，让大家轻松在家就能享受到这道健康又美味的小点心。

准备材料

首先，准备好以下食材：

- 黑米粉：200克

- 温水：300毫升

- 糖：适量（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：2个

- 植物油：少许

- 泡打粉：1茶匙

制作步骤

1. 混合干料

将黑米粉和泡打粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。这样可以确保后续加水时不会出现结块现象。

2. 加入液体

在另一个容器里打入鸡蛋，并加入温水，用筷子或打蛋器搅拌均匀。然后将糖放入混合液中，继续搅拌至糖完全溶解。

3. 混合湿料与干料

把调好的液体慢慢倒入黑米粉中，边倒边搅拌，直到形成顺滑无颗粒的面糊。如果觉得面糊太稠，可以适当再加一点温水调整。

4. 静置松弛

将混合好的面糊盖上保鲜膜，静置大约15分钟。这个过程可以让面糊更加细腻，口感更好。

5. 蒸制黑米糕

在蒸锅底部铺一层油纸或者刷上一层薄薄的植物油防粘。把面糊倒入模具或直接倒入盘子中，轻轻震几下排出气泡。然后将模具放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约25-30分钟即可。

6. 冷却切块

蒸好后不要急于取出，稍微放凉几分钟后再脱模。待完全冷却后切成小块，就可以享用了！

小贴士

- 如果喜欢更甜一些的味道，可以在面糊中多加一些糖。

- 想要增加风味的话，还可以在面糊中加入少量椰浆或牛奶，让黑米糕更加香浓。

- 蒸的时候一定要保持大火，这样黑米糕才会蓬松松软。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道色香味俱佳的黑米糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快来试试吧，相信你会爱上它的独特风味！