在寒冷的东北地区，干豆腐是一种常见的食材，它薄而韧，非常适合用来包裹各种馅料。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的东北干豆腐肉卷。
所需材料：
- 干豆腐（或者叫干豆皮）若干张
- 猪肉馅适量
- 大葱一根
- 姜一小块
- 鸡蛋一个
- 盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品
步骤如下：
1. 准备工作：将大葱和姜切末备用。猪肉馅中加入葱姜末、鸡蛋以及适量的盐、酱油、香油和胡椒粉，搅拌均匀，做成肉馅。
2. 包裹：取一张干豆腐铺平，将调好的肉馅均匀地涂抹在干豆腐上，然后小心地将其卷起来，尽量卷得紧实一些，防止烹饪时散开。
3. 蒸制：将包好的干豆腐肉卷放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到肉馅完全熟透。
4. 切段装盘：蒸好后取出稍微冷却一下，切成适当长度的小段，摆放在盘中即可享用。
这道菜色香味俱佳，既保留了干豆腐特有的韧性，又融合了肉馅的鲜美，非常适合家庭聚餐时作为一道主菜。希望你能尝试做一次，感受这份来自东北的传统美味！
