【卷心菜是什么菜】卷心菜，又名洋白菜、包菜、甘蓝，是一种常见的蔬菜，在日常饮食中非常普遍。它属于十字花科植物，与西兰花、芥蓝等同属一类。卷心菜的外形呈圆形或椭圆形，叶片紧密包裹成球状，颜色多为绿色或紫色，口感脆嫩，营养丰富。
下面是对“卷心菜是什么菜”的详细总结：
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 卷心菜、洋白菜、包菜、甘蓝 |
| 学名 | Brassica oleracea var. capitata |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 形态特征 | 叶片紧密包裹成球形，外层叶片较硬，内层较嫩 |
| 常见颜色 | 绿色、紫色 |
| 食用部位 | 叶片 |
二、营养价值
卷心菜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和膳食纤维。它还含有抗氧化物质，有助于增强免疫力和预防慢性疾病。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25千卡 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 2.5克 |
| 维生素C | 36毫克 |
| 维生素K | 48微克 |
| 钾 | 170毫克 |
| 钙 | 43毫克 |
三、常见食用方式
卷心菜可以生吃、炒食、煮汤或腌制，用途广泛。
- 凉拌卷心菜：清脆爽口，适合夏天食用。
- 炒卷心菜：搭配肉类或鸡蛋，味道鲜美。
- 卷心菜汤：营养丰富，适合秋冬季节。
- 酸菜：经过发酵的卷心菜，风味独特。
四、选购与储存
在购买时，应选择叶片紧实、无虫害、无腐烂的卷心菜。储存时可放在阴凉通风处，或放入冰箱冷藏，避免水分流失。
五、小知识
- 卷心菜原产于欧洲，后传入中国，已成为家常菜之一。
- 在一些地区，卷心菜也被称为“大白菜”，但两者并非同一物种。
- 卷心菜在中医中被认为有清热解毒、润肠通便的功效。
通过以上内容可以看出，卷心菜不仅是一种常见蔬菜，更是营养丰富、用途广泛的健康食材。无论是日常饮食还是烹饪创意，卷心菜都能发挥重要作用。
