【蛋黄焗南瓜的做法】蛋黄焗南瓜是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。南瓜富含维生素和膳食纤维，搭配咸香的蛋黄，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 南瓜 | 300克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理南瓜
将南瓜去皮，切成小块或条状，放入蒸锅中蒸熟（约15分钟），取出备用。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 裹粉
在南瓜块中加入适量玉米淀粉，轻轻拌匀，使每一块南瓜都裹上一层薄粉。
4. 煎制南瓜
锅中倒入适量食用油，加热至七成热后，将南瓜块放入锅中，中小火煎至表面微黄，捞出控油。
5. 炒蛋黄
另起锅，加入少量油，将蛋黄炒散，加入煎好的南瓜块，翻炒均匀。
6. 调味收汁
加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 南瓜选用老南瓜更甜糯，口感更好。
- 煎南瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 蛋黄可以提前炒散，更容易与南瓜混合。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少许酱油提味。
通过以上步骤，一道香喷喷的蛋黄焗南瓜就完成了。它不仅美味可口，还能补充营养，是家庭餐桌上的健康选择。尝试在家动手做一做吧！
