【鱼头豆腐汤的做法】鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在寒冷的季节饮用。鱼头富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。以下是制作鱼头豆腐汤的详细步骤与材料清单。
一、
鱼头豆腐汤的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味。首先将鱼头处理干净并煎至微黄，再加入适量的水煮沸，随后放入豆腐块炖煮，最后根据口味加入盐、料酒等调料。整个过程大约需要30分钟左右，口感鲜美，适合家庭日常食用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒（约300克） |
| 辅料 | 姜片3-4片 葱段少许 料酒1汤匙 盐适量 白胡椒粉少许（可选） |
| 工具 | 砂锅或深锅 炒锅（用于煎鱼头） 勺子、铲子等 |
| 步骤 | 1. 鱼头洗净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分。 2. 热锅冷油，放入鱼头煎至两面微黄。 3. 加入姜片和料酒，翻炒几下。 4. 倒入足量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 5. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。 6. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 鱼头建议选择草鱼或鲫鱼，肉质更嫩。
- 煎鱼头时可在锅中多放一点油，防止粘锅。
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓郁的奶白色汤底，可延长炖煮时间，让鱼头的油脂充分融入汤中。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香四溢的鱼头豆腐汤了。无论是搭配米饭还是作为一道暖胃汤品，都非常合适。
