【上汤豆苗的做法步骤】上汤豆苗是一道清淡鲜美的家常菜，主要以豆苗为主料，搭配高汤或鸡汤烹制而成，口感爽脆，营养丰富。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（份） |
| 豆苗 | 300克 |
| 鸡汤/高汤 | 500毫升 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆苗洗净，去除老根，沥干水分备用。 |
| 2 | 大蒜切片，生姜切丝，准备好调料。 |
| 3 | 锅中加热食用油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 倒入鸡汤或高汤，大火煮沸后转小火。 |
| 5 | 放入豆苗，轻轻翻炒均匀，使豆苗受热。 |
| 6 | 加入盐和白胡椒粉调味，继续煮约2分钟。 |
| 7 | 确认豆苗熟透后关火，盛出装盘即可食用。 |
三、注意事项
- 豆苗不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若使用清水代替高汤，可加入少许鸡精或味精提鲜。
- 可根据个人口味添加少许蚝油或生抽增加风味。
- 做菜过程中尽量保持火候适中，避免烧焦。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味健康的上汤豆苗。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时作为一道清爽的配菜。
