【菠萝炒鸡块的家常做法】菠萝炒鸡块是一道酸甜开胃、口感丰富的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和菠萝的清甜，非常适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，深受许多人的喜爱。以下是这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠萝炒鸡块 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 酸甜可口 |
| 主要食材 | 鸡肉、菠萝、青椒、红椒等 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 新鲜菠萝 | 1个（约200克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用盐、白胡椒粉、料酒和少许淀粉腌制10分钟。
- 菠萝去皮切块，青红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入腌好的鸡块焯水至变色，捞出备用。
3. 炒制配料
- 热锅加油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入青红椒翻炒几下，再加入菠萝块略炒。
4. 加入鸡肉
- 倒入焯好的鸡块，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、蚝油和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 菠萝可用罐头代替，但新鲜菠萝更爽脆。
- 鸡肉腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 若喜欢更酸甜口味，可在最后加入少量白糖提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的菠萝炒鸡块。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下午茶的小点心，带来一份独特的风味体验。
