【超简单金针菇炒肉的家常做法】金针菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。下面为大家总结一份详细的金针菇炒肉做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 金针菇 | 150g |
| 猪里脊肉/瘦肉 | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 金针菇去根洗净，撕成小朵；
- 猪肉切薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制肉片
- 在肉片中加入1茶匙料酒、少许白胡椒粉和半汤匙酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒金针菇
- 锅中再加少许油，放入金针菇翻炒，炒软后加入剩余的酱油和盐调味。
6. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与金针菇一起翻炒均匀，确保味道融合。
7. 出锅装盘
- 炒至金针菇微微出水，肉片熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 肉片可选用鸡胸肉或牛肉替代，同样美味；
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的金针菇炒肉。简单、快捷、营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。快试试看吧！
