【超简单肉饼蒸蛋的家常做法】肉饼蒸蛋是一道结合了肉香与蛋嫩的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭日常食用。制作过程简单，无需复杂技巧，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可完成。以下是对这道菜的详细总结和做法说明。
一、
肉饼蒸蛋是一道融合了肉末与鸡蛋的美味菜肴，其关键在于肉末的调味和蒸制时间的控制。选用瘦肉末搭配鸡蛋，加入适量调料，搅拌均匀后放入碗中蒸熟，口感鲜嫩、味道浓郁。此菜不仅适合早餐或晚餐，还能作为下饭菜，方便快捷，是厨房新手也能轻松掌握的佳肴。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：瘦肉末200g、鸡蛋2个、葱花少许、盐、生抽、料酒、食用油 | 肉末可选择猪肉或鸡肉，根据个人口味选择 |
| 2 | 将肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、少许食用油，搅拌均匀腌制10分钟 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子打散，过滤掉泡沫 | 过滤后的蛋液更细腻 |
| 4 | 将腌好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀 | 注意不要过度搅拌，避免起泡 |
| 5 | 在碗底刷一层油，防止粘连，将混合好的肉蛋液倒入碗中 | 碗内可铺一层薄油或垫纸巾 |
| 6 | 盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅，水开后大火蒸10-12分钟 | 蒸的时间视碗大小调整 |
| 7 | 关火后焖2分钟再取出，撒上葱花即可 | 出锅前可淋少许香油提香 |
三、小贴士
- 肉末可提前用淀粉腌制，使口感更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁或香菇丁。
- 蒸蛋时水要足够，避免中途烧干。
- 可根据个人口味添加胡椒粉或鸡精调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的肉饼蒸蛋。无论是忙碌的工作日还是周末休闲时光，这道菜都能为你的餐桌增添一份温馨与满足感。
