【滇味凉拌薄荷的做法】在云南，凉拌菜是日常饮食中非常受欢迎的一道小菜，尤其在夏季，清爽开胃的凉拌薄荷更是备受青睐。滇味凉拌薄荷不仅口感清新，还具有清热解毒、提神醒脑的功效，是一道兼具美味与健康的家常菜。
以下是制作滇味凉拌薄荷的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家复刻这道地道云南风味。
一、
滇味凉拌薄荷是一道以新鲜薄荷叶为主料，搭配云南特色调料制作而成的凉拌菜。其特点在于酸辣爽口、清香宜人，适合夏天食用。主要调料包括辣椒、蒜末、酱油、醋、盐、糖等，口味层次丰富，能很好地激发食欲。制作过程简单快捷，非常适合家庭操作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜薄荷叶 200 克（洗净沥干） |
| 辅料 | 蒜末 1 大勺、红辣椒 1 根（切丝）、小米辣 1 根（可选） |
| 调料 | 生抽 2 大勺、香醋 1 大勺、白糖 1 小勺、盐适量、熟芝麻少许 |
| 其他 | 食用油（可选，用于炒香调料） |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 将薄荷叶洗净，控干水分；红辣椒、小米辣切丝，蒜切末。 |
| 2. 混合调料 | 在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末、辣椒丝，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3. 调拌薄荷 | 将薄荷叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。 |
| 4. 增加风味 | 可根据喜好撒上熟芝麻或淋少许食用油，增加香气。 |
| 5. 冷藏享用 | 放入冰箱冷藏 10 分钟后食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 薄荷叶要选择新鲜、叶片完整的，口感更佳。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在调料中加入少量花椒油或香油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的滇味凉拌薄荷，享受云南风味带来的清爽与美味。
