【广东艇仔粥的家常做法】艇仔粥是广东地区非常受欢迎的传统粥类美食，以其鲜香浓郁、配料丰富而著称。虽然市面上的艇仔粥多为街头小吃，但其实用家常食材也可以在家轻松制作出地道风味。以下是广东艇仔粥的家常做法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（1人份） | 备注 |
| 大米 | 50克 | 建议选用东北大米或普通白米 |
| 肉末 | 30克 | 猪肉末或鸡肉末均可 |
| 鱿鱼须 | 20克 | 可用干鱿鱼泡发后使用 |
| 虾米 | 10克 | 干虾米提前泡软 |
| 葱花 | 5克 | 增加香气 |
| 香菜 | 5克 | 可选，增加风味 |
| 淀粉 | 5克 | 用于勾芡 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、步骤详解
1. 洗米煮粥
将大米洗净后加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬至米粒开花，约需20-30分钟。
2. 准备配料
- 肉末用少许盐和生抽腌制10分钟。
- 鱿鱼须切段，虾米泡软备用。
- 葱花、香菜切碎，鸡蛋打散备用。
3. 加入配料
粥快熟时，依次加入肉末、鱿鱼须、虾米，煮约5分钟，让食材充分吸收粥香。
4. 调味与勾芡
加入适量盐、白胡椒粉调味，然后加入淀粉水勾芡，使粥略带浓稠感。
5. 最后点缀
关火后加入葱花、香菜，可打入一个鸡蛋液，轻轻搅拌，让蛋花浮起。
三、小贴士
- 若喜欢更鲜甜的口感，可加入少许瑶柱或海带提鲜。
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可少加淀粉。
- 船仔粥讲究“现煮现吃”，尽量趁热食用。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松复刻一道地道的广东艇仔粥。不仅美味，还能感受到浓浓的家乡味道。
