【黄油曲奇饼干的做法】黄油曲奇饼干是一款经典又美味的烘焙点心，口感酥脆、香甜可口，是许多家庭烘焙爱好者的首选。制作过程简单，材料常见，适合初学者尝试。以下是对黄油曲奇饼干做法的总结和详细步骤。
一、
黄油曲奇饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉和鸡蛋等基本原料制成。通过将黄油与糖粉打发至蓬松，再加入鸡蛋液混合，最后筛入面粉搅拌成面团，冷藏后塑形并烘烤即可。整个过程需要注意黄油的温度、打发程度以及烘烤时间，以确保成品的酥脆口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉 150g、无盐黄油 100g、糖粉 60g、鸡蛋 1个（约50g）、香草精/柠檬皮屑（可选） | 黄油需提前软化至室温，便于打发；糖粉比细砂糖更易混合 |
| 2 | 将黄油和糖粉放入大碗中，用电动打蛋器中速打发至颜色变浅、体积膨胀 | 打发时间约3-5分钟，打发充分才能保证饼干松软 |
| 3 | 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀，再加入香草精或柠檬皮屑增加风味 | 鸡蛋要分次加入，每次搅拌均匀后再加下一次 |
| 4 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌 | 过度搅拌会导致面团起筋，影响口感 |
| 5 | 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时 | 冷藏可以让面团更易塑形，防止粘手 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5cm厚的薄片，用模具压出形状或直接切条 | 可根据喜好选择造型，如圆形、长条等 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤15-20分钟，至表面微金黄 | 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，注意观察上色情况 |
| 8 | 取出晾凉后密封保存，保持酥脆口感 | 完全冷却后再储存，避免受潮 |
三、小贴士
- 若没有糖粉，可用细砂糖替代，但打发时间会稍长。
- 黄油选用无盐的，可根据口味适量调整糖量。
- 烘烤时若上色过快，可在表面盖一层锡纸防止焦糊。
- 曲奇饼干最好在当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的黄油曲奇饼干，享受烘焙的乐趣与甜蜜的成果。
