【牛排骨萝卜汤的做法】牛排骨萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素，增强体质。下面将从选材、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 牛排骨 | 500g | 选择带肉的牛肋排或牛腱子 |
| 白萝卜 | 1根 | 建议选用水分多、口感脆的白萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 白萝卜去皮，切成块状。
2. 炖煮：
- 锅中加入清水，放入焯好的牛排骨、生姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟至萝卜变软。
3. 调味：
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 牛排骨富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 维生素C | 白萝卜含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 牛骨中含有钙质，促进骨骼健康 |
| 水分 | 白萝卜含水量高，有助于补水润燥 |
四、小贴士
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 若想汤更浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的牛排骨萝卜汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的汤品。
