【五谷杂粮饼的做法】五谷杂粮饼是一种营养丰富、口感香脆的传统小吃，适合早餐或下午茶搭配。它不仅保留了杂粮的天然风味，还能提供丰富的膳食纤维和多种维生素。以下是一份简单易做的五谷杂粮饼做法总结，包含材料准备、制作步骤和关键提示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 小麦粉 | 150克 |
| 燕麦片 | 50克 |
| 红豆粉 | 30克 |
| 玉米粉 | 30克 |
| 芝麻 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 100毫升 |
| 蜂蜜或白糖 | 10克（可选） |
| 植物油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将小麦粉、燕麦片、红豆粉、玉米粉、芝麻放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋、牛奶或水，以及蜂蜜或白糖（根据口味调整），搅拌成面糊状，确保没有颗粒。
3. 静置醒面
让面糊静置10-15分钟，使面粉充分吸水，增加口感的细腻度。
4. 煎制五谷杂粮饼
取一口不粘锅，加热后刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎至两面金黄即可。
5. 装盘食用
煎好的饼取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。
三、关键提示
- 可根据个人喜好更换杂粮种类，如加入黑米、藜麦等。
- 面糊不宜太稠，否则不易摊开；若太稀可适当添加少量面粉调整。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 五谷杂粮饼可冷藏保存，第二天加热后仍可食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的五谷杂粮饼，既满足味蕾又兼顾营养。尝试不同的杂粮组合，还能发现更多风味变化哦！
