【法香是什么菜】“法香是什么菜”是许多人在初次接触西餐或烹饪时会提出的问题。法香（French herb）通常指的是在法国菜肴中常用的一类香草，它们不仅为食物增添风味，还具有一定的营养价值和文化意义。本文将对“法香是什么菜”进行总结，并通过表格形式展示常见的法香种类及其特点。
法香是源自法国的香草植物，广泛用于西餐烹饪中，常作为调味料使用。它们可以单独使用，也可以混合搭配，形成独特的风味组合。常见的法香包括百里香、迷迭香、龙蒿、鼠尾草等。这些香草不仅提升了菜肴的口感，也体现了法国饮食文化的精致与讲究。在使用时，需根据不同的烹饪方式选择合适的香草，以达到最佳效果。
法香常见种类及特点对照表
| 中文名称 | 英文名称 | 特点与用途 | 常见搭配食材 |
| 百里香 | Thyme | 香气浓郁，带有一丝苦味，适合炖煮类菜肴 | 烤肉、炖鸡、蔬菜汤 |
| 迷迭香 | Rosemary | 气味强烈，带有松木香味，适合烤制食品 | 烤羊排、面包、烤土豆 |
| 龙蒿 | Tarragon | 味道清新微甜，常用于冷盘和酱料中 | 蛋黄酱、沙拉、鱼料理 |
| 鼠尾草 | Sage | 味道辛香，略带苦味，适合搭配脂肪类食材 | 火腿、香肠、奶油酱 |
| 薰衣草 | Lavender | 香气独特，常用于甜点和饮品中 | 饼干、蛋糕、花茶 |
| 欧芹 | Parsley | 味道温和，常作为装饰和调味使用 | 汤品、沙拉、肉类料理 |
| 芫荽 | Coriander | 香气浓郁，常用于中东和东南亚菜肴 | 烤肉、咖喱、沙拉 |
通过以上介绍可以看出，“法香是什么菜”其实是一个涵盖多种香草植物的概念，它们在不同菜系中扮演着重要角色。了解并合理使用这些香草，能够大大提升菜肴的层次感和风味表现力。
