【泰式冬阴功汤做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料组合而闻名。它不仅味道鲜美，还具有开胃、提神的作用，非常适合搭配米饭食用。下面将总结一份详细的泰式冬阴功汤做法，帮助你在家轻松制作这道经典美食。
一、泰式冬阴功汤做法总结
1. 主要食材：
- 虾（去壳带虾线）
- 香茅草（或柠檬草）
- 柠檬叶
- 南姜（或生姜）
- 红辣椒（可选）
- 鱼露
- 酸角（或青柠汁）
- 高汤或清水
2. 辅助调料：
- 蒜末
- 姜末
- 盐
- 白胡椒粉
3. 制作步骤简述：
1. 将高汤煮沸，加入香茅草、南姜、柠檬叶和红辣椒煮出香味。
2. 加入虾仁，煮至变色。
3. 根据口味加入鱼露、酸角或青柠汁调味。
4. 最后撒上蒜末和姜末，调整盐和白胡椒粉即可。
4. 注意事项：
- 酸角是冬阴功汤的关键调料，若没有可用青柠汁代替。
- 鱼露的用量需根据个人口味调整。
- 可根据喜好添加蘑菇或豆腐等配料。
二、泰式冬阴功汤做法表格
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注说明 |
| 虾（去壳） | 200克 | 建议使用大虾，去虾线 |
| 香茅草 | 1根 | 可用柠檬草代替 |
| 柠檬叶 | 2-3片 | 增加清香和独特风味 |
| 南姜 | 1小块 | 或用生姜替代，但风味不同 |
| 红辣椒 | 1-2个 | 根据辣度需求调整 |
| 鱼露 | 1-2汤匙 | 决定汤的咸鲜味 |
| 酸角（或青柠汁） | 1-2个（或50ml） | 冬阴功汤的灵魂，不可少 |
| 高汤/清水 | 1升 | 使用高汤更香浓 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提升香气 |
| 姜末 | 1茶匙 | 增加辛香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味，避免过量 |
三、小贴士
- 如果想要更正宗的味道，尽量使用新鲜香料和本地食材。
- 冬阴功汤不宜久煮，以免破坏香料的香气。
- 若喜欢口感丰富，可加入蘑菇、豆腐或米粉。
- 不喜辣者可减少红辣椒或不放，保持酸辣平衡即可。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家中轻松做出一碗地道的泰式冬阴功汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。希望这份做法能为你带来美味与灵感！
