【家常豌豆糕的制作方法】豌豆糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、清香可口，非常适合家庭制作。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是一份详细的家常豌豆糕制作方法，内容以加表格的形式呈现，帮助读者快速掌握制作要点。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：豌豆、糯米粉、白糖、水、食用油等。
2. 处理豌豆：将豌豆提前浸泡，煮熟后捣成泥。
3. 混合面糊：将糯米粉与豌豆泥混合，加入适量糖和水调匀。
4. 蒸制：将面糊倒入模具中，上锅蒸熟。
5. 冷却脱模：待完全冷却后脱模，切块即可食用。
二、详细制作流程（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 豌豆提前浸泡4小时以上，洗净备用 | 豌豆 200g | 可用干豌豆或新鲜豌豆 |
| 2 | 将豌豆放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干 | 水 适量 | 煮的时间根据豌豆状态调整 |
| 3 | 用勺子或搅拌机将豌豆压成泥状 | - | 可加入少许牛奶增加风味 |
| 4 | 准备糯米粉 150g，加入豌豆泥中，再加入白糖 50g，搅拌均匀 | 糯米粉 150g、白糖 50g | 可根据口味增减糖量 |
| 5 | 慢慢加入清水，搅拌至面糊呈浓稠状态 | 清水 100ml | 面糊不宜过稀或过稠 |
| 6 | 在模具内刷一层油防粘，倒入面糊至八分满 | 模具（如碗或小蒸笼） | 建议使用不粘模具 |
| 7 | 上锅蒸约20-25分钟，用筷子插入无面糊即熟 | - | 蒸制时间视容器大小而定 |
| 8 | 关火焖5分钟后取出，放凉后脱模切块 | - | 冷却后更易脱模 |
三、小贴士
- 豌豆泥可以提前做好，冷藏保存2天内使用。
- 若喜欢口感更细腻，可加入少量椰浆或牛奶提升风味。
- 蒸制时可在锅中加几滴食用油，防止表面开裂。
通过以上步骤和表格，您可以轻松在家制作出香甜软糯的家常豌豆糕。不仅适合日常食用，也适合作为下午茶点心或节日小吃。动手尝试吧，享受传统美食的乐趣！
