【肉炒白菜的家常做法】肉炒白菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示内容，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉段 |
| 白菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切块 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或猪油均可 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，使其更入味。 |
| 2 | 白菜洗净后切块，蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入白菜一起翻炒，炒至白菜稍微变软。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 选材讲究：选择新鲜的瘦肉和嫩白菜，口感更好。
- 火候控制：炒肉时火不宜过大，避免肉质变硬。
- 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调味品。
- 保留汁水：白菜炒至半熟时可稍加一点水，使口感更嫩滑。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“肉炒白菜”，既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。
