【板栗烧鸡的做法】板栗烧鸡是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤流程、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 板栗去壳，用刀在顶部划一刀，方便入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入板栗，加入适量清水，水量要没过食材。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间可根据口味调整盐量。 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪技巧
- 鸡肉选择：建议选用鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩。
- 板栗处理：提前剥壳并划口，有助于入味。
- 调味控制：老抽上色，生抽提鲜，避免过咸。
- 收汁关键：最后大火收汁能提升菜肴的风味层次。
四、成品特点
- 色泽红亮：酱油的运用让整道菜看起来更有食欲。
- 香气浓郁：姜蒜与香料的融合提升了整体香味。
- 口感丰富：鸡肉软烂入味，板栗香甜绵密，相得益彰。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的板栗烧鸡，适合家庭聚餐或日常食用。
