【豌杂面的家常做法】豌杂面是一道非常有特色的川味面食，主要由豌豆、肉末和调料组成，口感丰富，味道鲜香。下面将为大家总结一份详细的家常做法，方便大家在家中轻松制作。
一、
豌杂面的制作关键在于豌豆的处理和肉末的调味。首先需要将豌豆提前浸泡并煮熟，再与炒香的肉末混合，加入适量的调料进行炖煮。最后将煮好的面条与豌杂酱一同拌匀即可。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
为了确保口感最佳，建议使用新鲜豌豆或提前泡发的干豌豆，肉末可选用肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的豌杂更香。同时，可根据个人口味调整辣度和咸淡。
二、豌杂面家常做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：豌豆（提前泡发）、猪肉末、姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、盐、鸡精、食用油 |
| 2 | 豌豆清洗干净，放入锅中加水煮至软烂，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色 |
| 4 | 加入豆瓣酱、辣椒粉继续翻炒出红油 |
| 5 | 倒入煮好的豌豆，加入适量清水或高汤，小火炖煮10分钟 |
| 6 | 根据口味加入酱油、盐、鸡精调味，搅拌均匀 |
| 7 | 另起锅煮面条，煮熟后过冷水，沥干备用 |
| 8 | 将煮好的面条与豌杂酱混合拌匀，装盘即可食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的豌杂面了。既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整，非常适合喜欢川菜的朋友尝试制作。
