【纯酿樱桃酒的做法】樱桃酒是一种以新鲜樱桃为原料，通过自然发酵制成的果酒。它不仅口感醇厚、风味独特，还具有一定的营养价值。制作樱桃酒的过程相对简单，但需要一定的耐心和细致的操作。以下是关于“纯酿樱桃酒的做法”的详细总结。
一、制作樱桃酒的基本步骤
1. 挑选樱桃：选择成熟、无破损的新鲜樱桃，洗净后晾干。
2. 去核处理：将樱桃去核，保留果肉。
3. 糖分添加：根据个人口味加入适量白糖或冰糖。
4. 发酵过程：将樱桃与糖混合后放入容器中，密封发酵。
5. 过滤与陈酿：发酵完成后进行过滤，并在阴凉处陈酿一段时间。
二、所需材料及用量（以5L容量为例）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜樱桃 | 2kg |
| 白糖/冰糖 | 500g |
| 酒曲 | 1包（约5g） |
| 清水 | 2L |
| 玻璃罐 | 1个（5L） |
| 消毒纱布 | 1块 |
三、详细操作流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将樱桃洗净，去除杂质，晾干水分。 |
| 2 | 去除樱桃核，保留果肉。 |
| 3 | 将樱桃果肉放入玻璃罐中，加入白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 加入清水，确保樱桃完全被水覆盖。 |
| 5 | 加入酒曲，轻轻搅拌，使酒曲充分溶解。 |
| 6 | 用消毒纱布封口，放置于阴凉通风处，避免阳光直射。 |
| 7 | 每天打开盖子搅拌一次，持续发酵约15-20天。 |
| 8 | 发酵完成后，用滤网或纱布过滤出酒液，装瓶保存。 |
| 9 | 可将酒液再次密封，存放于阴凉处，陈酿1-2个月，风味更佳。 |
四、注意事项
- 樱桃应选用成熟且无虫害的果实，避免使用过熟或腐烂的樱桃。
- 发酵过程中要保持容器清洁，防止杂菌污染。
- 若天气较热，可适当缩短发酵时间；若温度较低，可延长发酵周期。
- 陈酿期间尽量避免频繁开瓶，以免影响酒质。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的纯酿樱桃酒。整个过程虽然耗时较长，但亲手酿造的乐趣和成果是无可替代的。无论是自饮还是送礼，都是一种独特的享受。
