【家常菜红烧草鱼块的做法】红烧草鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、色泽红亮，深受大家喜爱。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 青葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼洗净，切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入鱼块煎至两面微黄。 |
| 3 | 倒入料酒，翻炒几下去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮8-10分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠时，撒入青葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鱼块处理 | 切块时尽量保持大小一致，避免受热不均。 |
| 煎鱼技巧 | 煎鱼前可先用盐稍微腌制一下，防止粘锅。 |
| 调味建议 | 可根据口味调整酱油和糖的比例，喜欢甜口的可多加一点糖。 |
| 火候控制 | 红烧过程中注意火候，避免烧糊或汤汁过多。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常红烧草鱼块了。不仅适合搭配米饭食用，也是一道非常下饭的佳肴。尝试动手做一次，享受美味与成就感吧！
