【家常千页豆腐怎么做】千页豆腐，又称“豆腐皮”或“素鸡”，是一种以黄豆为主要原料制成的豆制品，口感细腻、富有弹性，非常适合用来炒菜、炖汤或凉拌。在家制作千页豆腐虽然步骤稍显繁琐，但只要掌握好方法，就能做出美味又健康的家常版千页豆腐。
以下是制作家常千页豆腐的详细步骤和所需材料总结：
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 黄豆 | 200克 |
| 石膏粉 | 5克 |
| 水 | 1500毫升 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄豆洗净，浸泡8-12小时，至豆子变软。 |
| 2 | 将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入1000毫升水，打成豆浆。 |
| 3 | 将豆浆倒入锅中，加热至微沸，撇去浮沫。 |
| 4 | 在另一碗中，将石膏粉用少量冷水调匀，慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌。 |
| 5 | 关火后静置10-15分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。 |
| 6 | 将豆腐脑倒入铺有纱布的模具中，压出多余水分，形成千页豆腐形状。 |
| 7 | 取出后切成薄片，可直接食用或用于烹饪。 |
三、小贴士
- 使用新鲜黄豆，口感更佳。
- 石膏粉是关键，不可替代，否则豆腐无法成型。
- 若喜欢更嫩的口感，可减少压水时间。
- 千页豆腐可冷藏保存2-3天，使用前需煮熟。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香滑可口的家常千页豆腐了。无论是炒菜还是做汤，都能为餐桌增添一份健康美味。
