【青豆苗炒肉的做法】青豆苗炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 青豆苗 | 300 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，切片或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：青豆苗洗净后沥干水分；猪肉切片或丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉：加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入青豆苗：将青豆苗倒入锅中，继续翻炒约2-3分钟，保持蔬菜的脆嫩。
5. 调味：加入生抽，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 青豆苗不宜久炒 | 容易变黄且失去脆感，建议快炒 |
| 肉片要切薄 | 更容易熟透，口感更佳 |
| 可根据喜好添加辣椒或花椒 | 增添风味，提升食欲 |
| 炒制时火候控制很重要 | 中火或大火均可，避免烧焦 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的青豆苗炒肉。这道菜不仅颜色鲜艳，还富含蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
