【蒸鸡蛋豆腐怎么做】蒸鸡蛋豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合早餐或家常便餐。它不仅制作方便，还能根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、香菇、火腿等配料，提升风味。下面将从步骤和材料两个方面，详细总结蒸鸡蛋豆腐的做法。
一、主要材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜或香葱 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将嫩豆腐放入碗中，用勺子压碎成小块，备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将豆腐块倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的鸡蛋豆腐液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸10-12分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上生抽和香油，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易与鸡蛋融合，口感更滑。
- 水量可根据个人喜好调整，喜欢嫩一点的可以多加些水。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据口味添加其他配料，如虾仁、香菇、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒸鸡蛋豆腐了。这道菜不仅健康，还非常适合作为家庭餐桌上的温馨选择。
