豆瓣鱼的做法 🐟🔥
发布时间：2025-03-26 19:24:28来源：
✨【引言】✨
提到川菜的经典之作，怎能少了这道色香味俱全的豆瓣鱼？它以鲜嫩的鱼肉和浓郁的红油豆瓣酱闻名，是餐桌上的绝对主角！今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！
👩🍳【准备食材】👩🍳
首先，准备好新鲜的草鱼一条（约500克），以及必不可少的郫县豆瓣酱、生姜、蒜末、葱花和花椒粒。此外，还需要料酒、生抽、糖和淀粉来调味增香哦！
🔥【烹饪步骤】🔥
1️⃣ 将鱼洗净后切块，用料酒、盐腌制15分钟去腥；
2️⃣ 热锅冷油，下姜片爆香，再加入豆瓣酱炒出红油；
3️⃣ 放入鱼块煎至两面金黄，倒入适量清水煮沸；
4️⃣ 加入生抽、糖调味，撒上花椒粒和蒜末提香；
5️⃣ 最后勾芡收汁，撒上葱花点缀即可出锅！
🌟【小贴士】🌟
1. 鱼块不要煎得太久，保持外酥里嫩；
2. 调味时可根据个人口味调整辣度。
🍲这道豆瓣鱼香气扑鼻，酸辣适中，绝对是家庭聚餐的不二之选！快动手试试吧，让你的家人赞不绝口！😋🐟
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