卤毛蛋怎么做 🥚🍳
发布时间：2025-04-03 11:35:06来源：
段落一：卤毛蛋是一道简单又美味的小吃，深受大家喜爱。首先，准备好新鲜的毛鸡蛋（即刚孵化不久的小鸡蛋），清洗干净后备用。接着，准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、花椒等常见调料，以及适量的老抽、生抽和糖。这些材料不仅能去腥增香，还能让卤蛋颜色诱人。
段落二：将毛鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，大火煮沸后转小火煮约5分钟，这样能让蛋壳更容易剥除。随后，捞出鸡蛋用冷水冲凉，轻轻敲碎蛋壳但不要完全剥掉，保持“毛茸茸”的状态更有趣。再将处理好的毛蛋放入卤汁中，加入足够的水，确保所有鸡蛋都能浸入卤汁中。
段落三：开小火慢慢卤煮约30-40分钟，期间可适当翻动鸡蛋，让味道更加均匀。最后，关火后让毛蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，这样味道会更入味。卤好的毛蛋色泽金黄，香气四溢，咬一口软嫩多汁，回味无穷。快来试试这道简单又特别的卤毛蛋吧！🥚✨
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