卤鸭掌的做法 🦆🍲
发布时间：2025-04-09 00:00:14来源：
卤鸭掌是一道色香味俱全的传统美食，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于卤汁的调配和火候的掌握。首先准备好新鲜的鸭掌，将其清洗干净后焯水去腥，这是保证口感清爽的第一步。接着准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶等香料，让卤汁更加浓郁。
接下来就是熬制卤汁了，将清水倒入锅中，加入适量的老抽调色，生抽提鲜，再放入冰糖增添一丝甜味，最后放入卤料包和姜片，小火慢慢熬煮。当卤汁香气四溢时，就可以将处理好的鸭掌放入锅中，用中小火慢炖约40分钟，这样能让鸭掌充分吸收卤汁的味道。
第三段：最后一步是收汁，待鸭掌色泽红亮，香味扑鼻时即可关火。捞出鸭掌装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味的卤鸭掌就完成啦！✨这道菜不仅适合家庭聚餐，也是下酒的好伴侣。快动手试试吧，享受舌尖上的美味！🍶😋
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