✨酱牛肉（月盛斋版）✨
发布时间：2025-05-08 07:08:55来源：
如果你喜欢酱香浓郁的传统风味，那就一定不能错过这道经典菜肴——酱牛肉（月盛斋版）。这是一道传承百年的北京美食，口感醇厚、肉质鲜嫩，堪称餐桌上的珍馐！😋
首先，选材至关重要。选用新鲜牛腱子肉，肥瘦相间，纹理清晰，这样的牛肉经过卤制后才能达到入口即化的境界。接着，将牛肉清洗干净后放入锅中焯水，去除血沫和杂质，让牛肉更加清爽无腥味。冷水下锅，加入姜片、料酒去腥提香，简单几步就为后续卤制奠定了基础。🔥
关键步骤来了！月盛斋的秘制酱汁是灵魂所在。将黄酱、酱油、冰糖、八角、桂皮等香料混合熬煮，小火慢炖，直至香气四溢。再将焯好的牛肉放入酱汁中，用文火慢慢煨煮至少两小时。期间记得翻面，确保每一块牛肉都能充分吸收酱汁的精华。⏰
最后，将卤好的牛肉捞出晾凉，切片装盘。你会发现，每一片牛肉都透着诱人的红亮光泽，咬上一口，酱香扑鼻，回味无穷！🌟
快来试试吧，让你的厨房也飘满月盛斋的独特风味！🍲✨
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