蒸饺作为一种传统的中式面食，以其鲜香多汁、外皮劲道而深受大家喜爱。今天就来分享一款特别受欢迎的家常版蒸饺——猪肉菜葫芦馅蒸饺。这道蒸饺不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。

准备食材：

- 主料：新鲜猪肉（肥瘦相间）、嫩菜葫芦（又称西葫芦）

- 辅料：大葱、姜末、鸡蛋

- 调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、香油

制作步骤：

一、准备饺子皮

1. 将中筋面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

2. 揉成光滑的面团后盖上湿布醒发约30分钟。

3. 面团醒好后搓成长条，切成小剂子，再擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮备用。

二、调制馅料

1. 猪肉剁成肉糜，加入适量的姜末和少许清水，顺时针搅拌至肉质起胶。

2. 菜葫芦洗净切丝，用盐腌制5分钟后挤干水分，避免出水过多影响口感。

3. 大葱切碎，与菜葫芦丝混合，加入肉糜中。

4. 打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和香油，充分搅拌均匀，让所有调料完全融入馅料中。

三、包制蒸饺

1. 取一张饺子皮放在手心，放入适量馅料，对折捏紧封口。

2. 按照个人喜好可以捏出不同的花边造型，这样既美观又方便蒸熟后不散开。

四、蒸制

1. 在蒸锅底部刷一层薄油，防止粘底。

2. 将包好的蒸饺整齐地码放在蒸笼里，保持一定间距以防粘连。

3. 开水上锅蒸10分钟左右即可出锅。蒸好后撒上一些葱花点缀，增加香气。

小贴士：

- 菜葫芦容易出水，腌制时一定要挤干水分，以免影响饺子的口感。

- 调馅时可根据个人口味调整调料比例，比如喜欢重口味的朋友可以适当增加酱油和香油的比例。

- 如果想要更健康的版本，可以用少量植物油代替部分香油，既能保留香味又能减少油腻感。

这道猪肉菜葫芦馅蒸饺，皮薄馅足，鲜美多汁，是一道老少皆宜的经典美食。快动手试试吧！无论是作为早餐还是晚餐，都能为家人带来满满的幸福感哦！