在秋天这个丰收的季节里，桂花飘香，是制作桂花酒的最佳时节。家庭自制桂花酒不仅能够保留桂花的独特香气，还能让家人共同享受这份自然馈赠的美好。下面，我们就来了解一下如何在家轻松制作美味的桂花酒。
首先，准备新鲜的桂花和优质的白酒。选择清晨露水刚干时采摘的桂花最为理想，这样的桂花香味最浓，杂质也少。将桂花轻轻摇落，去除花梗和枯叶后，用清水冲洗干净并晾干。
接下来，准备一个干净无油的玻璃瓶，将处理好的桂花放入瓶中，每层桂花之间撒上适量的冰糖。冰糖不仅能增加甜味，还有助于桂花香气的释放。然后缓缓倒入白酒，确保所有桂花都被完全覆盖。一般来说，白酒的酒精度数应在50度左右为宜。
密封好瓶子后，将其放置在阴凉避光的地方进行发酵。初期可以每天轻轻摇晃瓶子几次，帮助冰糖溶解。大约一个月后，桂花的颜色会逐渐变深，酒液也会变得清澈透亮，这时就可以过滤掉桂花渣，得到纯净的桂花酒了。
最后，将过滤后的桂花酒装入干净的瓶中，继续存放一段时间以提升口感。随着时间的推移，桂花酒的味道会更加醇厚，散发出迷人的芬芳。
通过以上步骤，你就可以在家里享受到自己亲手制作的桂花酒了。无论是作为日常饮品还是节日礼品，这杯自制的桂花酒都充满了心意与温情。快动手试试吧！
