一道美味的蒜味香辣虾，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学。这道菜融合了蒜香与辣椒的双重风味，既适合家庭聚餐，也能成为宴请宾客时的一道亮点菜品。

准备材料：

- 新鲜大虾：500克

- 大蒜：一头（约10瓣）

- 干辣椒：适量

- 生姜：一小块

- 青葱：两根

- 料酒：一汤匙

- 盐：适量

- 白糖：半茶匙

- 酱油：一汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理大虾

将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚。用厨房纸吸干水分备用。

2. 准备调料

大蒜切末，生姜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段备用。

3. 腌制大虾

在处理好的大虾中加入一汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让虾肉更加入味。

4. 热锅炒香调料

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和干辣椒段，小火煸炒出香味。

5. 翻炒大虾

将腌制好的大虾倒入锅中，转中火快速翻炒，直至虾壳变红且熟透。

6. 加入调味料

倒入切好的蒜末，继续翻炒均匀，随后加入半茶匙白糖和一汤匙酱油，调味提鲜。

7. 最后收尾

待虾完全吸收了蒜香和辣味后，撒上青葱段，快速翻炒几下即可出锅。

温馨提示：

- 选择新鲜的大虾是成功的关键，确保虾肉紧实有弹性。

- 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加一些。

- 翻炒过程中注意火候，避免糊锅或虾肉过老。

这样一道香气扑鼻、口感丰富的蒜味香辣虾就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次绝佳的味蕾体验。快动手试试吧，让你的餐桌增添一抹亮色！