芋头，是一种常见又营养丰富的食材，不仅口感软糯，还能搭配多种调料，做出美味可口的菜肴。今天要分享的是一道家常又下饭的“五香芋头”，做法简单，味道香浓，非常适合家庭日常烹饪。

一、准备材料

- 芋头：500克（选择个头适中、表皮光滑的新鲜芋头）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（用于上色）

- 白糖：1茶匙（根据口味可适量增减）

- 五香粉：1茶匙（可根据个人喜好调整）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

- 盐：少许（调味用）

二、制作步骤

1. 处理芋头

将芋头洗净，去皮后切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除部分淀粉，防止炒制时粘锅。

2. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，释放出香味。

3. 炒制芋头

将处理好的芋头块倒入锅中，用中火翻炒约2分钟，让芋头稍微变软，同时表面微微上色。

4. 加入调料

接着加入生抽、老抽、白糖、五香粉和少许盐，继续翻炒均匀，让每一块芋头都裹上酱汁。

5. 加水焖煮

加入适量清水，水量以刚好没过芋头为宜，盖上锅盖，转小火焖煮约8-10分钟，直到芋头变得软糯入味。

6. 收汁装盘

待水分基本收干，芋头呈现出诱人的色泽时，即可关火。将五香芋头盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，一道香喷喷的五香芋头就完成了。

三、小贴士

- 芋头在炒之前浸泡可以减少其黏性，更易翻炒。

- 五香粉可以根据个人口味替换为其他香料，如八角、桂皮等，增加风味层次。

- 如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长焖煮时间。

四、总结

五香芋头不仅做法简单，而且味道独特，是米饭的好搭档。无论是作为主食配菜，还是下酒小菜，都能让人食欲大开。在家尝试一下这道家常美食，相信你也会爱上它的味道。