盐水虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来也非常简单。尤其适合在夏天或者朋友聚会时上桌，清爽不油腻，让人食欲大开。今天就来分享一下“怎么做盐水虾简单”的详细步骤，让你在家也能轻松做出美味的盐水虾。

一、准备食材

1. 新鲜虾：建议选用活虾或者冷冻虾，新鲜的虾肉质更紧实，口感更好。

2. 葱姜蒜：用于去腥和提香。

3. 料酒：帮助去腥，提升风味。

4. 盐：主要调味料。

5. 清水：用来煮虾。

6. 食用油（可选）：炒香调料时使用。

二、处理虾

1. 将虾洗净，去掉虾线（虾背上的黑线），这样吃起来更干净。

2. 如果是冷冻虾，提前解冻，并用清水冲洗干净。

三、开始烹饪

1. 在锅中加入适量清水，放入几片姜和少许料酒，大火烧开。

2. 水开后，将处理好的虾放入锅中，用中火煮约2-3分钟，直到虾变红、卷曲。

3. 煮好后捞出，迅速过冷水，让虾肉更加紧实有弹性。

四、调制盐水

1. 取一个碗，加入适量的盐，倒入少量煮虾的水，搅拌均匀，形成淡盐水。

2. 可以根据个人口味调整盐的浓度，喜欢咸一点的可以多加一些。

五、浸泡入味

1. 将煮好的虾放入调好的盐水中，浸泡10-15分钟，让虾充分吸收盐分，更加入味。

2. 如果时间允许，可以冷藏腌制一段时间，味道会更佳。

六、装盘享用

1. 将盐水虾捞出，沥干水分。

2. 摆盘后，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

小贴士：

- 煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。

- 盐水的比例可以根据个人喜好调整，不要太咸。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在盐水中加入一些花椒或八角，增加风味。

总之，“怎么做盐水虾简单”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是作为下酒菜还是家常小菜，都十分合适。快动手试试吧！