【桥墩月饼的做法?】桥墩月饼是浙江温州瑞安市桥墩镇的传统特色糕点，因其独特的制作工艺和香甜可口的口感而深受当地居民喜爱。桥墩月饼以芝麻、豆沙、红糖等为主要原料，外皮酥脆，内馅丰富，是中秋节期间常见的传统美食。
以下是对“桥墩月饼的做法?”的总结与详细步骤说明，帮助您在家轻松制作出地道的桥墩月饼。
一、桥墩月饼简介
| 项目 | 内容 |
| 地区 | 浙江温州瑞安市桥墩镇 |
| 特点 | 外皮酥脆、内馅多样、香甜可口 |
| 主要材料 | 面粉、猪油、芝麻、豆沙、红糖等 |
| 传统节日 | 中秋节 |
| 制作方式 | 手工制作、分层烘烤 |
二、桥墩月饼的做法（简易版）
1. 准备材料
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油 | 150克 |
| 白糖 | 100克 |
| 红糖 | 50克 |
| 芝麻 | 100克（炒熟） |
| 豆沙馅 | 300克 |
| 水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
> 提示：可根据个人口味选择是否加入桂花蜜或核桃碎增加风味。
2. 制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入猪油、白糖、红糖，用手搓匀至呈粗粒状。 |
| 2 | 慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。 |
| 3 | 将豆沙馅分成小球，每个约30克左右备用。 |
| 4 | 面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆皮，包入豆沙馅，收口捏紧。 |
| 5 | 在月饼表面撒上炒熟的芝麻，用手指轻轻按压，使其粘附。 |
| 6 | 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液。 |
| 7 | 放入烤箱中层，烤约20-25分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 面团静置时间不宜过短，否则影响口感。
- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据喜好更换馅料，如五仁、莲蓉等。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出美味的桥墩月饼，感受传统风味的魅力。无论是作为节日礼品还是自家享用，都是不错的选择。
