【白萝卜丝炒肉丝的做法】白萝卜丝炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合日常家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白萝卜 | 1根（约300g） |
| 猪肉（瘦肉） | 150g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 白萝卜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白萝卜丝
- 再次加油，放入白萝卜丝，中火翻炒2-3分钟，使其略微软化。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的肉丝，调入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至萝卜丝变软、肉丝熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 白萝卜丝可提前泡水，避免过辣。
- 肉丝腌制时加点淀粉，可以让口感更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免萝卜变软失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“白萝卜丝炒肉丝”。这道菜不仅健康，还能补充蛋白质和维生素，是秋冬季节的佳选。
