【板栗烧鸡块的家常做法】板栗烧鸡块是一道融合了鸡肉的鲜香与板栗的甜糯的经典家常菜，做法简单，味道浓郁，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 板栗 | 300克 | 去壳后使用，可选用新鲜或冷冻 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 板栗去壳，若使用冷冻板栗则无需处理。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 放入板栗，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 7 | 待汤汁浓稠，尝味后根据需要加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，口感更嫩滑；鸡胸肉则更适合喜欢低脂饮食的人。
2. 板栗处理：新鲜板栗需去壳，可用刀划口后热水焯一下更容易剥壳。
3. 调味控制：酱油和糖的比例可根据个人口味适当调整。
4. 火候掌握：炖煮时保持中小火，避免鸡肉变柴。
5. 收汁技巧：最后可稍开大火收汁，使菜肴更入味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又营养的板栗烧鸡块。这道菜不仅适合日常晚餐，也适合朋友聚会时作为一道温馨的家常菜。
