【菠萝炒鸡块的做法】菠萝炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，结合了菠萝的酸甜与鸡块的鲜嫩，口感层次丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300 | 去骨切块，口感更佳 |
| 菠萝 | 200 | 新鲜或罐头均可 |
| 青椒 | 50 | 可选，增加色彩和口感 |
| 红椒 | 50 | 可选，提升视觉效果 |
| 蒜末 | 10 | 提香 |
| 生姜末 | 5 | 去腥增味 |
| 生抽 | 15ml | 调味 |
| 老抽 | 5ml | 上色 |
| 盐 | 3g | 调味 |
| 白糖 | 10g | 平衡酸味 |
| 淀粉 | 10g | 调酱汁 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，加入少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟，使其入味。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青红椒切丝，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜姜爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒和菠萝块，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖和适量水，煮开后转小火焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 维生素C | 菠萝含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 菠萝和青红椒含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 低脂肪 | 鸡肉脂肪含量较低，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 使用新鲜菠萝时，可先用盐水浸泡10分钟，去除涩味。
- 若使用罐头菠萝，建议提前沥干水分，避免影响口感。
- 炒制时间不宜过长，以免鸡肉变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的菠萝炒鸡块。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
