【超简单金针菇炒肉丝的家常做法】金针菇炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需材料。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 金针菇 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 金针菇去根后洗净，撕成小朵；
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色；
- 倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀。
4. 加入金针菇
- 放入金针菇，继续翻炒约2-3分钟，使金针菇稍微软化；
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅装盘
- 炒至金针菇熟透、肉丝入味即可关火；
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 肉丝可以选择里脊肉或瘦牛肉，口感更嫩滑；
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢辣味，可以加少许辣椒或辣椒酱；
- 想让味道更浓郁，可在最后淋一点水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“超简单金针菇炒肉丝”。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。
