【鸡蛋炒河粉怎么做】鸡蛋炒河粉是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它不仅制作方便，还能根据个人口味灵活调整配料。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 河粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 可选配菜 | 如胡萝卜、青椒、火腿等 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 河粉提前用清水泡软，沥干水分备用。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐调味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入河粉翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和盐调味，继续翻炒。 |
| 7 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与河粉混合均匀。 |
| 8 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 河粉不宜过久浸泡，否则容易碎。
- 炒鸡蛋时可先用少量油滑一下，口感更嫩。
- 若喜欢口感更丰富，可加入青豆、胡萝卜或火腿丁。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免粘锅或糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份香喷喷的鸡蛋炒河粉了。这道菜不仅适合早餐，也可以作为午餐或晚餐的快捷选择。快去试试吧！
